Los análisis descartaron contaminación en los pollos y chorizos
La Secretaría de Salud informó los resultados de los estudios realizados por el Laboratorio del Departamento de Bromatología de Bahía Blanca. Las muestras de las materias primas cárnicas cumplieron con la normativa vigente y no presentaron bacterias vinculadas a enfermedades transmitidas por alimentos.
La Secretaría de Salud de Coronel Pringles dio a conocer los resultados de los análisis realizados en el marco de las investigaciones iniciadas luego del episodio que afectó a varias personas y que había generado interrogantes sobre el posible origen alimentario.
Según se informó oficialmente, el 7 de agosto de 2026 fueron recibidos los resultados de las muestras enviadas al Laboratorio del Departamento de Bromatología de Bahía Blanca. Los estudios permitieron descartar la presencia de distintos microorganismos en las materias primas analizadas.
Desde el área municipal señalaron: "En el marco de las investigaciones realizadas, y tras la recepción, con fecha 7 de agosto de 2026, de los resultados de los análisis efectuados por el Laboratorio del Departamento de Bromatología de Bahía Blanca sobre las muestras oportunamente enviadas, se informa que tanto el pollo como el chorizo cumplen con lo establecido en los artículos 156 bis y 302 del Código Alimentario Argentino (Ley N.º 18.284 y Decreto N.º 2126/71)."
Asimismo, los análisis microbiológicos no detectaron Enterobacterias, Staphylococcus, Listeria, Salmonella, Clostridium ni anaerobios sulfito reductores en las muestras remitidas.
"Por lo tanto, no existe relación causal entre el incidente y las materias primas cárnicas utilizadas", precisó la Secretaría de Salud.
Por otra parte, los estudios efectuados sobre las muestras de los pacientes afectados arrojaron resultados positivos para Rotavirus y Adenovirus tipos 40 y 41, de acuerdo con los cultivos biológicos realizados.
RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
A partir de estos resultados, la Secretaría de Salud recordó la importancia de adoptar medidas de prevención para garantizar la inocuidad de los alimentos. En ese sentido, remarcó que una adecuada manipulación resulta fundamental para reducir riesgos.
Entre las principales recomendaciones se encuentran mantener la limpieza, lavándose las manos antes de preparar alimentos y después de utilizar el baño, además de higienizar superficies y utensilios.
También se aconseja separar los alimentos crudos de los cocinados, utilizando tablas y cuchillos diferentes y evitando el contacto entre ambos.
Otra de las claves es cocinar completamente los alimentos, especialmente carnes, pollo, huevos y pescado, y recalentar adecuadamente las comidas ya preparadas.
Asimismo, se recomienda mantener los alimentos a temperaturas seguras: no dejar comidas cocidas a temperatura ambiente durante más de dos horas, conservar los productos perecederos por debajo de los 5 °C y mantener las comidas calientes por encima de los 60 °C.
Finalmente, la Secretaría aconsejó utilizar agua y materias primas seguras, seleccionar alimentos frescos, lavar frutas y verduras con agua segura y respetar las fechas de vencimiento.
