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“La caza le está dejando un porcentaje bastante bueno a los cazadores”
“La caza le está dejando un porcentaje bastante bueno a los cazadores”

BUEN COMIENZO

Lo aseguró el barraquero Juan Carlos Kolep, quien manifestó que el comienzo de la temporada comercial de caza de liebre, ha sido muy buena, por la gran cantidad de liebres que hay en los campos del partido de Coronel Pringles. 

El pasado 1º de junio quedó habilitada la temporada comercial de caza de la liebre y en Coronel Pringles esta actividad se ha iniciado de gran manera, con la concurrencia de muchos cazadores a las barracas locales para llevar decenas de piezas que han logrado cazar hasta el momento.  Es así que ayer consultamos a Juan Carlos Kolep, un barraquero local, quien dijo que el comienzo ha sido mejor de lo esperado:  "La temporada arrancó muy bien, particularmente no pensaba que podían haber tantas liebres y por suerte se está cazando bastante. La misma está habilita desde el 1º de junio  hasta el 4 de agosto y en mi caso trabajo con pocos cazadores y más con gente de campo, pero se están acercando a vender en estos días. Los valores arrancaron en $ 150 la pieza y los frigoríficos que están comprando en este momento en la provincia de Buenos Aires son tres, uno de Mar del Plata, otro de Coronel Vidal y el otro de Santa Fe. Veo que los valores que se están pagando no están mal, más teniendo en cuenta la cantidad de liebres que están agarrando por cazador, y la caza le está dejando un porcentaje bastante bueno a los cazadores. Están entrando más liebres de las que pensaba en un principio, así que ésto ayuda sobre todo a la gente a ganarse un dinero extra", aseguró. 

 


Por otro lado, Kolep indicó que se están respetando las reglamentaciones que implica la caza, por parte de los cazadores y a la vez señaló que la mayor parte de las piezas que compran los frigoríficos, son exportadas a Europa, donde la liebre se vende en los supermercados.  "La caza está reglamentada y todos sabemos que se debe cazar como corresponde y cumpliendo todos los requisitos que se requieren como generar los permisos para acceder en los campos, etc. Por ahora quienes están cazando, son todos de Pringles, no se han visto cazadores de afuera como en otros años.  La mayor parte de las liebres se venden a Europa, a Holanda y a Alemania que son los mercados principales que existen actualmente. La utilizan para consumo de carne, ya que la piel no se utiliza para nada prácticamente.  En los supermercados de Alemania están en las góndolas las bandejas de liebre congelada para consumo. Es una carne magra, pero rica, solo es cuestión de saberla preparar bien, a los europeos le gusta la carne fuerte y por eso les gusta tanto, pero en escabeche es muy rica", concluyó Kolep, quien espera que la temporada siga comportándose como  lo viene haciendo hasta el momento. 

 



Publicado por EL DIARIO


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