ROSCA DE PASCUAS
SABORES PRINGLENSES
Por la Chef Marisa Cané. 
En esta época de Semana Santa, una de las tradiciones culinarias más esperadas en muchos países es la Rosca de Pascuas.
Una masa suave y esponjosa con un delicioso relleno dulce que se convierte en el postre perfecto para compartir en familia.

Ingredientes para la masa de Rosca de Pascua

500 gramos de harina común
100 gramos de azúcar
100 gramos de manteca
2 huevos
150 ml de leche
 
10 gramos de levadura seca
Una pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación de la masa:

En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la manteca, previamente derretida, los huevos, la lecheylaesenciadevainilla.Mezclarbientodoslos ingredientes.
Agregar la levadura, previo hacer fermento con parte de leche y 1 cda de azúcar, y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.

Cubrir el bol con un paño limpio y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante al menos una hora, hasta que haya duplicado su tamaño.

Ingredientes para el relleno:

200 gramos de queso crema
100 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 gramos de frutas abrillantadas

Preparación del relleno:
En un bol, mezclar el queso crema, el azúcar, las yemas de huevo y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar las frutas abrillantadas y mezcla bien.
 
Armado de la Rosca de Pascuas:
Estirar la masa en una superficie enharinada, dándole forma de rectángulo.
Extender el relleno en el centro de la masa, en el sentido del largo.
Doblar los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo el relleno y presionando para que quede bien sellado.
Enrollar la masa desde un extremo hasta el otro, formando un cilindro.
Unir los extremos del cilindro para formar una Rosca. Colocar la Rosca de Pascuas en una bandeja para horno y dejarla reposar por 30 minutos.
Precalentar el horno a 180°C.
Hornear la Rosca de Pascuas durante 40-45 minutos, hasta que esté dorada.

Tips:

Decorar con crema pastelera espesa.
También podes agregarle frutos secos, guindas.
A la masa para economizar, podes realizarla con 80cc de aceite.
Sin relleno.
El relleno sin huevo, mezclándolo apenas, como cubierta.
Dulce de leche repostero y chocolate.
Podés colocarle un huevo de Pascua de chocolate, para decorarla

Publicado por EL DIARIO. Más información sobre el autor y los contenidos en este link


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