Espaguetis a la carbonara de Palta
Espaguetis a la carbonara de Palta
SABORES PRINGLENSES
Por la Chef Marisa Cané. 
La receta de pasta que no lleva ni huevo ni nata y que se prepara en diez minutos

Ingredientes:
Para 2 personas

Palta 1
Espaguetis 150 g
Panceta ahumada o jamon cocido 100 g
Queso Parmesano 50 g
Agua
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una cacerola amplia, ponemos un litro y medio de agua y un buen puñado de sal y cocemos los espaguetis el tiempo que indique el fabricante para dejarlos al dente. 
Mientras se cuece la pasta, doramos la pancetacortado en tiras y en cuanto se doren, las retiramos, reservando la grasa que suelten.
En esa misma sartén doramos un diente de ajo muy picado y después agregamos la pasta muy bien escurrida, removiendo bien para que se impregne con los sabores de la grasa que soltó la panceta y el ajo que hemos frito en ella.

Mientras, en un vaso ponemos la pulpa de la palta, el queso parmesano y una cucharón del agua de cocer la pasta. Procesamos con la batidora hasta que quede una crema homogénea. Ya tenemos todo listo para montar el plato.

Servimos en un plato hondo los espaguetis y los cubrimos con la salsa carbonara de aguacate y decoramos con la panceta dorada y un poco más de queso parmesano y unas vueltas de pimienta negra para que recuerde a la auténtica carbonara.


Publicado por EL DIARIO. Más información sobre el autor y los contenidos en este link


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08/10 - 15:10

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