TORTAS FRITAS RELLENAS
TORTAS FRITAS RELLENAS
SABORES PRINGLENSES
Por la Chef Marisa Cané.
Ingredientes:
Para la masa:
"?250 gr de harina 0000
"?250 gr de harina leudante
"?150 cc de agua
"?150 cc de leche
"?1 cda grasa.
"?Cda de sal

Para los rellenos:
-Jamón y queso
-Dulce batata, queso y membrillo.
-Dulce de leche repostero

Procedimiento:
Mezclamos las dos harinas con la sal y la grasa.
Añadir la salmuera realizada con el agua, leche y sal, puede ser salmuera solo de agua y sal.
 Amasar hasta obtener un bollo bien homogéneo.
Dejar descansar unos 30 minutos , tapada para que no se seque y estirar con palote. Cortar.
Rellenar: colocar una base redonda o rectangular , relleno y colocar otro circulo de encima, pegar con los dedos en los bordes. Se puede mojar con agua por si no pega bien.
Freír en abundante aceite a 180° o grasa.

Tips:
Se pueden realizar sin relleno!!! Solo le haces un corte central con el cuchillo de 1 cm, es para que no se deformen!!!
Podes, hacerla con 500 g de harina común y 1 cda. De polvo leudante o 500 g de harina común y 1 cdita de levadura fresca.
Si son dulces espolvorear azúcar y si son saladas sal.


Publicado por EL DIARIO. Más información sobre el autor y los contenidos en este link


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