RECETA: Aspic de frutas
 RECETA: Aspic de frutas

SABORES PRINGLENSES


Por la Chef Marisa Cané.
Ingredientes:  4 porciones
100 g de manzana
100 g de durazno
100 g de banana
100 g de frutillas
Rocío vegetal (5 segundos de rociado)
c/n de menta fresca
500 cc de jugo de pomelo light (preparado con polvo)
40 cc de vino blanco seco
14 g de gelatina sin sabor

Preparación:
Cortar las frutas en rodajas o cuartos (según el tipo de fruta), con un mínimo de 5 mm de grosor, llevar a cocinar en grill con rocío vegetal.
Disponer de modo decorativo sobre un molde familiar o individual y espolvorear con la menta picada, reservar.
Llevar a cocción el jugo de pomelo rosado con el vino blanco y la gelatina sin sabor hasta hidratar esta última; una vez hidratada, retirar del fuego y esperar que llegue a temperatura ambiente.
Colocar la gelatina, aún líquida, en el molde anteriormente presentado con las frutas y llevar a la heladera hasta que solidifique. Para servir, pasar el molde por agua caliente o vapor y desmoldar.

Información nutricional:
Es un postre fresco que presenta una gran variedad de frutas y color. Al mismo tiempo brinda hidratación:
Si se quiere realizar de manera más sencilla, como postre diario, emplear moldes individuales y evitar el grillado de las frutas.
Se puede mantener en la heladera hasta 4 días.

74 calorías por porción


Publicado por EL DIARIO. Más información sobre el autor y los contenidos en este link


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