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La sal, un enemigo de la salud
La sal, un enemigo de la salud

SALUD

En Argentina el consumo de sal es del doble de lo recomendado, podemos consumirla como sal de mesa o en productos procesados por la industria.

¿Cuál es consumo diario recomendado?

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) el consumo diario de sal no debe superar los 5gr al día, en nuestro país el promedio es de 11gr. El “ahorro” de tan solo una cuarta parte (3gr) ayudaría en el tratamiento de la hipertensión, que es el principal factor de riesgo para los infartos y ACV.

¿Qué provoca el consumo excesivo de sal?

Una de las principales causas es lahipertensión arterial, que es la responsable de un 5% de las muertes por enfermedades cardiovasculares. Además puede producir accidente cerebrovasculares(ACV), insuficiencia cardiaca e infartos, disfunción renal, descalcificación, retención de líquidos, favorece al sobrepeso y la obesidad, disfunción pulmonar, entre otras.

¿Cómo lograr disminuir el consumo de sal?

Para lograr disminuir su consumo debemos hacer una buena selección de alimentos. Elegir los frescos y naturales antes que los procesados, no agregara sal en la cocción y evitar agregarla luego, enjuagar los alimentos enlatados antes de consumirlos, sustituir la sal por otros condimentos, leer e interpretar los rótulos nutricionales para así elegir los que tienen menos contenido de sodio.

Las Guías Alimentarias Para la Población Argentina (GAPA) le dedican un mensaje al uso de la sal, que ayuda a evitar el consumo en exceso y mejorar la calidad de vida: MENSAJE 4

REDUCIR EL USO DE SAL Y EL CONSUMO DE ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE SODIO.

1°MS: Cocinar sin sal, limitar el agregado en las comidas y evitar el salero en la mesa.

2°MS: Para reemplazar la sal utilizar condimentos de todo tipo (pimienta, perejil, ají, pimentón, orégano, etc.)

3°MS: Los fiambres, embutidos y otros alimentos procesados (como caldos, sopas y conservas) contienen elevada cantidad de sodio, al elegirlos en la compra leer las etiquetas.

4°MS: Disminuir el consumo de sal previene la hipertensión, enfermedades vasculares y renales, entre otras.


Publicado por EL DIARIO


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